一家餐廳，加上「米其林」，就等于說(shuō)頂著一塊叫做“好吃”的金字招牌。

相信即使沒(méi)有吃過(guò)米其林餐廳的朋友，也聽(tīng)說(shuō)過(guò)米其林的大名。

不過(guò)，米其林可不是一塊永久招牌，每一年，米其林餐廳的名單都不一樣！

目前，2019年港澳米其林指南已經(jīng)出爐啦~小編就借著這個(gè)機(jī)會(huì)，和大家一起了解一下米其林，并且種草幾家米其林三星餐廳吧！

關(guān)于米其林

01. 或許有些朋友會(huì)疑惑，米其林餐廳和米其林輪胎有什么關(guān)系？

事實(shí)是，這個(gè)米其林餐廳其實(shí)就是米其林輪胎做的！

1900年的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)期間，當(dāng)時(shí)米其林公司的創(chuàng)辦人米其林兄弟看好汽車(chē)旅行的發(fā)展前景。他們認(rèn)為，如果汽車(chē)旅行越興旺，他們的輪胎就會(huì)賣(mài)得越好。因此，他們將餐廳、地圖、加油站、旅館、汽車(chē)維修廠等等有助于汽車(chē)旅行的資訊聚集在一起，出版了隨身手冊(cè)大小的《米其林指南》一書(shū)。

隨后被收錄在紅色《米其林指南》里的餐館，就可以被稱(chēng)作米其林餐廳。

（紅色指南為餐廳、旅館評(píng)鑒；綠色指南為旅游行程規(guī)劃等）

02. 你肯定還聽(tīng)說(shuō)過(guò)米其林星級(jí)的說(shuō)法，米其林一星、二星、三星到底什么意思呢？有什么差別？

米其林一星指的是同類(lèi)別中出眾的餐館

米其林二星指的是杰出料理、值得繞道前往

米其林三星指的是出類(lèi)拔萃的菜肴，值得專(zhuān)程到訪

（作為輪胎出身的餐廳指南，用這種表述很容易理解吧~）

2019 港澳米其林指南名單

2019港澳米其林指南中，香港共有63家入選星級(jí)餐館、澳門(mén)共有19家入選星級(jí)餐館。

對(duì)于大陸朋友們來(lái)說(shuō)，香港澳門(mén)也非天天去，因此值得專(zhuān)程到訪的米其林三星餐館自然是港澳行中的首選。

今年入選三星的餐館共有10家，其中香港7家，澳門(mén)3家。來(lái)來(lái)來(lái)，我們一家一家的看吧（搓搓手）~

香港篇

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Bo Innovation（廚魔）

地址：灣仔莊士敦道60號(hào)嘉薈軒1樓8號(hào)鋪

人均消費(fèi)：￥1000+

這家餐廳以出色分子料理（以現(xiàn)代科技重組食物的分子結(jié)構(gòu)）而聞名。

在中餐基礎(chǔ)上，結(jié)合法餐、日本料理等各國(guó)菜系，創(chuàng)造全新菜式，給食客營(yíng)造了前所未有的味覺(jué)體驗(yàn)。餐廳主理人梁經(jīng)綸，也就是廚魔本人，以標(biāo)志性的一頭藍(lán)發(fā)加紋身和耳環(huán)，被不少媒體冠以“搖滾名廚”的稱(chēng)號(hào)。

他的原創(chuàng)菜式有皮蛋酸姜脆筒、臘味飯雪糕、芋角鵪鶉蛋鳥(niǎo)巢等等，從菜名，就可以感受到食材之間奇思妙想的碰撞。

BO Innovation每月都會(huì)更換餐牌，源源不斷地推出創(chuàng)意菜式。

L'Atelier de Jo?l Robuchon

地址：中環(huán)皇后大道中15號(hào)置地廣場(chǎng)4樓401號(hào)鋪

人均消費(fèi)：￥900+

《東京女子圖鑒》電視劇里女主綾說(shuō)過(guò)一句話(huà)：30歲之前去過(guò)joel robuchon約會(huì)的女人就是很“成功”的女人。

雖然有些夸張，但也從側(cè)面反映了這家餐廳的地位。

JR的主理法國(guó)名廚Jo?l Robuchon是目前為止擁有米其林星星最多的人。

JR餐廳主打法餐，位于香港的JR餐廳就是JR在中國(guó)唯一一家米其林三星餐廳。

HK$498/598/758的性?xún)r(jià)比超高午間套餐超級(jí)適合嘗鮮米其林的朋友。

龍景軒

地址：中環(huán)金融街 8 號(hào)香港四季酒店 4 樓

人均消費(fèi)：￥800+

龍景軒是全球首家榮獲米其林三星評(píng)級(jí)的中餐廳，主打新派粵菜，以海鮮和點(diǎn)心最為馳名。

鮑魚(yú)雞粒酥、龍帶玉梨香等招牌茶點(diǎn)廣為流傳，非常適宜下午茶時(shí)間享用。

行政總廚陳恩德也是首位獲得米其林三星評(píng)級(jí)殊榮的華人廚師，龍景軒菜單上的各款菜肴均出自陳師傅的靈感創(chuàng)意。

值得一提的是，龍景軒坐落于維多利亞港旁四季酒店的4層，食客可在享受美食的同時(shí)飽覽維港美景。

8 1/2 Otto e Mezzo-Bombana

地址：香港德輔道中5-17號(hào)歷山大廈2樓202號(hào)鋪

人均消費(fèi)：￥1200+

8?餐廳主理是意大利名廚Umberto Bombana，這個(gè)別致的點(diǎn)名來(lái)源于Bombana對(duì)費(fèi)德里科·費(fèi)里尼的電影作品《八部半》的喜愛(ài)。

餐廳致力于意式風(fēng)味，位于香港的這家8?是8?在中國(guó)唯一一家摘取米其林三星的餐廳。

Umberto Bombana享有“白松露之父”的美譽(yù)，因此餐廳的白松露系列菜式吸引許多食客慕名而來(lái)，松露具有季節(jié)性，松露上市的季節(jié)也是餐廳人氣最旺的時(shí)候。

Sushi Shikon志魂

地址：香港上環(huán)蘇杭街29號(hào)

人均消費(fèi)：￥2500+

這是香港唯一一家摘得米其林三星的日本料理店，店面不大，僅可容納10人左右，每天晚上接待兩輪食客。

餐廳嚴(yán)選頂級(jí)食材并保證食材的新鮮度，看似簡(jiǎn)單純粹卻最能打動(dòng)你的味蕾。

相信看過(guò)《壽司之神》的朋友，一定能理解為什么這家餐廳能夠摘下米其林3星！

這種對(duì)于食材的堅(jiān)持、和將簡(jiǎn)單的事情做到極致的精神賦予了菜品近乎完美的風(fēng)味。

唐閣

地址：九龍尖沙咀北京道8號(hào)朗廷酒店1樓及2樓

人均消費(fèi)：￥850+

唐閣是一家主打粵菜的米其林三星餐廳，名氣沒(méi)有龍景軒那么大，因此預(yù)訂相對(duì)容易一些，一般提前10-15天即可。

食客必點(diǎn)的三蔥爆龍蝦、唐閣寶盒飯、焗蟹蓋，絕對(duì)顛覆你往常吃過(guò)的蝦蟹料理，鮮香入味，回味無(wú)窮！

Caprice

地址：中環(huán)金融街 8 號(hào)香港四季酒店平臺(tái) 6 樓

人均消費(fèi)：￥1400+

Cpprice是一家由二星上升的新晉三星米其林餐廳，主打法餐，但不拘泥于常規(guī)法餐。

主廚GUILLAUME GALLIOT以法式技藝融合國(guó)際口味，讓?xiě)T食中餐的國(guó)人也覺(jué)得味道驚艷。

法國(guó)乳鴿、藍(lán)龍蝦、鵝肝等都是食客必點(diǎn)菜式，雖然餐廳有推出價(jià)格優(yōu)惠的午市套餐，但基本不含招牌菜式，因此建議想深度體驗(yàn)的朋友單點(diǎn)。

澳門(mén)篇

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Robuchon au D?me天巢法國(guó)餐廳

地址：澳門(mén)半島葡京路新葡京酒店43樓

人均消費(fèi)：￥1000+

天巢法國(guó)餐廳是澳門(mén)頂級(jí)的法國(guó)餐廳，連續(xù)多年摘得米其林三星，招盤(pán)菜式有魚(yú)子醬、鵝肝等經(jīng)典法餐食材，也有鹿兒島和牛等必嘗菜品。

餐廳午晚市價(jià)格區(qū)別較大，晚餐提供MOP 1888/ MOP 2988的套餐，一般來(lái)說(shuō)女生點(diǎn)MOP1888的套餐分量就足夠了，午餐的價(jià)格相對(duì)便宜很多，2人同行MOP2000就可以搞定了。

The Eight 8餐廳

地址：澳門(mén)半島葡京路新葡京酒店2樓

人均消費(fèi)：￥600+

和天巢法國(guó)餐廳一樣，The Eight也位于新葡京酒店內(nèi)，曾是澳門(mén)唯一一家榮獲米其林三星殊榮的中餐廳，主打粵菜。

作為米其林三星，這家餐廳可以說(shuō)是性?xún)r(jià)比超高~

乳豬焗飯是餐廳的top1招牌菜，豬豬造型可愛(ài)，皮焦肉嫩，配上炒飯，滿(mǎn)口留香。金錢(qián)雞一口咬下去有三種不同的質(zhì)感，回味無(wú)窮。

吃早茶也是這家店的正確打開(kāi)方式，粵式點(diǎn)心是餐廳的亮點(diǎn)，吃早茶的話(huà)一定要點(diǎn)金魚(yú)餃、龍蝦餃等，不僅顏值超高，口感也非常好！

譽(yù)瓏軒

地址：路凼連貫公路新濠天地新濠大道 2 樓

人均消費(fèi)：￥500+

譽(yù)瓏軒由米其林星級(jí)名廚譚國(guó)鋒師傅及其專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)主理，今年剛由米其林二星升為米其林三星，主打粵式料理和點(diǎn)心，這家餐廳的價(jià)格也十分公道。

黑毛豬叉燒、翡翠龍蝦餃、一口和牛酥、果木烤鵝……絕對(duì)能將你的中國(guó)胃照顧的服服帖帖。

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2019港澳米其林星級(jí)餐廳

完整名單